应用领域： 1、骨、肉副产物加工； 2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产； 3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品； 4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解； 5、水解动物蛋白HAP； 6、血浆蛋、血红素。
产品特点： 1、蛋白水解度高，可达90%以上。 2、水解彻底，蛋白有效利用率超过90%。 3、酶水解的动物风味特征氨基酸高，即风味好、浓郁、无苦味。 4、完全避免酸碱法水解所带来的有害副产物。
水解动物蛋白是由小分子的多肽组成。通过液相色谱分析表明：蛋白的分子量在500-15000之间，其平均分子量在3000左右。而明胶是由大量的大分子的肽组成，它的分子量从几万到几十万。胶原蛋白是人体内含量多的蛋白质，约占人体内蛋白质的30%以上。蛋白富含十八种氨基酸，营养价值高，功能性强，是良好的天然生理活性物质。其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。 解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。它的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。目前已广泛应用于食品、化妆品和感光工业等领域
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