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 饺子馅抱团剂的主要成份是脂肪酶、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
饺子馅抱团剂作用效果：1、具有极强的收敛作用。2、能改善馅料的组织状态，弹性增强，肉感增强3、可以明显降低成本。4、可以明显改善汤感。