理化性质 麦芽糖醇液：无色粘稠透明糖浆，固形物 7075%，干基麦芽糖醇≥50%，适合液态投料。 极易溶于水，溶于乙醇；10% 水溶液 pH5.07.5；无还原端，不发生美拉德褐变；耐酸耐热，160℃烘焙、121℃灭菌稳定。 保湿性强，粘度高于山梨醇；结晶型引湿性低；不被口腔龋齿菌利用；热量 2.1kcal/g，GI≈35，低于蔗糖。
批发麦芽糖醇 糖果罐头调节添加 增甜味高含量
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批发麦芽糖醇 糖果罐头调节添加 增甜味高含量
详细信息 理化性质 麦芽糖醇液：无色粘稠透明糖浆，固形物 7075%，干基麦芽糖醇≥50%，适合液态投料。 极易溶于水，溶于乙醇；10% 水溶液 pH5.07.5；无还原端，不发生美拉德褐变；耐酸耐热，160℃烘焙、121℃灭菌稳定。 保湿性强，粘度高于山梨醇；结晶型引湿性低；不被口腔龋齿菌利用；热量 2.1kcal/g，GI≈35，低于蔗糖。 |