葡萄糖酸亚铁
【英文名】Ferrous gluconate hydrate
【分子式】C12H22FeO14·2H2O
【分子量】482
【CAS号】299-29-6
【铁元素含量】11.5%
【质量指标】YY0035-91
项目 指标 项目 指标
含量(干基）% 95 干燥失重% 6.5~10
砷（以As计）% ≤3ppm 汞 ≤3ppm
氯化物 % ≤0.07 草酸试验 阴性
三价铁盐 % ≤2 还原性试验 阴性
【性 质】黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100mL温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。
【适用说明】葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。
【应 用】葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，可作为色素助剂。
【限 量】依据GB2760、GB14880和ADI标准