罗汉果是葫芦科(Cucurbitaceae)罗汉果 (Siraitia grosvenorii) 植物的果实,罗汉果甜甙(Mogrosides)是其主要甜味物质,甜度约为蔗糖的400倍,而热量几乎为零,是理想的低热型甜味剂。
产品优势甜味剂,零热量;甜度为蔗糖的120—300倍;口感接近蔗糖,无后苦味;具有良好的水溶解性;稳定性好(PH3—PH11稳定);、病患者均可食用;
产品标准1996年,中国政府批准罗汉果甜苷作为甜味剂使用。2002年,美国FDA批准罗汉果果汁作为一种常规添加剂,用于食品和饮料中。罗汉果甜苷的执行标准为:GB1886.77—2016。
产品应用GB2760规定罗汉果甜苷在各类食品中按生产需要适量使用。罗汉果甜苷可应用于餐桌糖、饮料、甜品、乳制品、医药、休闲食品、食用香精等。
罗汉果甜苷300倍罗汉果提取物食品级甜味剂营养强化剂