中文名称:磷酸二氢钠 中文同义词:二水合磷酸二氢钠,AR;磷酸二氢钠;酸性磷酸钠英文名称:Sodium dihydrogen phosphate dihydrate CAS号: 13472-35-0 分子式: H6NaO6P 分子量: 156.01 EINECS号:603-853-2
性状：无色结晶或白色结晶性粉末。无气味。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，几乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。
主要作用：调节酸碱度 调节PH值（少量加入搅匀测试不断调节） 缓冲剂（可以与磷酸氢二钠配伍）等
磷酸氢二钠食品添加剂食品级食品改良剂保水剂